Nu har det snart gått en vecka sedan jag och en god vän var ute på after work i fjällnära miljö.

Som jag berättade då lagade vi mat över öppen eld. Jag har sagt det förr och kommer säga det om och om igen, att laga mat utomhus är så himla härligt. Oftast väldigt enkelt och framför allt är smakar mat väldigt bra utomhus.

När vi gått en sväng vid en fjällsjö hade det börjat kurra i magen. Eftersom vi höll oss i låglandet valde vi ett ställe med eldstad för middagspaus så vi kunde få göra en öppen eld. Få saker är så rogivande som öppen eld.

Under tiden som min vän fixade med elden började jag rodda med maten. Ibland är det smart att förbereda hemma men den här gången valde jag att fixa allt på plats. Jag trivs med att sitta vid elden och skära grönsaker. Det finns sällan en tid att passa och då tycker jag att det är värt att fixa allt på plats. Min variant av slow-food.

Vad blev det då för mat? Jag hade gjort en kylskåpsrensning eftersom jag ville använda upp den mat jag hade istället för att köpa nytt. Jag hade sötpotatis, paprika, lök, halloumi, babyspenat och parmaskinka hemma. Helt perfekt att brassa till en wok över öppen eld.

Sötpotatis tärnades i små bitar och stektes först eftersom den tog längst tid. Därefter lök, paprika och halloumi som också var tärnade. Jag gillar verkligen att använda halloumi som ger en bra smak, är mättande och löjligt gott! Spenaten var det sista som åkte i pannan och parmaskinkan fick vara kall bredvid. Jag använde min lilla Muurikapanna och fick steka maten i två omgångar. Det var fortfarande ganska varmt ute och därför hann maten inte bli kall mellan omgångarna. När båda omgångarna var genomstekta gjorde jag så att jag värmde allt tillsammans i pannan. Med nöd och näppe fick allt plats och jag fick vara extra försiktigt när jag rörde om i maten. Jag lyckades att få allt varmt igen utan att spilla för mycket och vi kunde avnjuta en god wok. Till det bjöds vi även på en magisk fjällutsikt och en sprakande eld. Klart bra vardagsmiddag helt enkelt!

Så min uppmaning så här en söndagskväll är att laga en måltid utomhus en av vardagskvällarna den här veckan. Länka gärna så jag får nya tips på bra friluftsmat.